HOME

Przepisy Beaty

Ciasto czekoladowe z malinami

Składniki

  • 120g mąki pszennej
  • 120g gorzkiej czekolady
  • 120g masła
  • 10g kakao
  • 150ml wody
  • łyżeczka kawy rozpuszczalnej
  • 150g cukru
  • 1 jajko
  • 1,5 czubatej łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1/2 opakowania cukru waniliowego
  • szklanka malin

W rondelku rozpuścić masło, czekoladę, wodę kakao, kawę i cukry. Podgrzewaj na małym ogniu aż wszystkie składniki połączą się i rozpuszczą.
Odstaw do ostudzenia.
Dodaj jajko i zmiksuj.
W misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Dodaj masę czekoladową i miksuj aż masa będzie gładka.
Ciasto przełóż do foremki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 20x30cm. Posyp obficie malinami (mogą być mrożone).
Maliny można też wrzucić do masy i delikatnie wymieszać, ale zmrożonymi trzeba uważać, bo ciasto zastyga i robi się twarde.
Piec około 50 minut w temperaturze 170 st. C.
Upieczone i ostudzone ciasto można dodatkowo polać np. białą czekoladą.


Prosty sernik

Składniki

  • 75 dag sera mielonego
  • 7 łyżek cukru
  • 6 jajek
  • aromaty
  • łyżka kakao
  • 2 łyżki skrobii
  • łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić z 3 łyżkami cukru.
Do sera dodać żółtka, resztę cukru, proszek, skrobię. Wymieszać razem.
Do piany z białek przełożyć 2/3 masy serowej. Wymieszać i wylać do formy.
Do reszty masy dodać kakao i wymieszać. Kłaść duże kleksy na jasną masę.
Piec w temperaturze 180 stopni około godziny.


Sernik de lux z kokosem

Składniki

  • 75 dag - 1 kg sera (krajanka)
  • 1,5 szklanki cukru
  • 3/4 kostki masła lub margaryny
  • 6 jajek
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 budynie śmietankowe
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • rodzynki i skórka pomarańczy

Ponadto:
  • 4 białka
  • 15dag wiórek kokosowych
  • 1/2 szklanki cukru

Oddzielić białka od żółtek. Ubić pianę ze szczyptą soli. Żółtka, masło, cukier dobrze rozmieszać. Dodać cukier puder, proszek do pieczenia, cukier waniliowy, budyń, bakalie. Zmielony ser dodawać do masy razem z ubitymi białkami. Dobrze wymieszać. Formę wysmarować i wlać do niej ciasto. Piec w temperaturze 180-200 stopni około 1 godziny.
Dodatkowo: ubij 4 białka na pianę, dodaj wiórki kokosowe, 1/2 szklanki cukru. Wylej na wierzch sernika i piecz jeszcze przez 10 minut.


Ciasto ucierane z owocami

Składniki

  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 szklanka cukru
  • 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 125g miękkiej margaryny
  • 2-3 jajka
  • proszek do pieczenia
  • 500g owoców
  • cukier puder do posypywania lub zrobienia lukru

Piec ok. 1 godzinę w 180 - 190 stopniach.


Pyszna szarlotka

Składniki

  • 500g mąki
  • 200g margaryny
  • 200g cukru
  • 2 jaja
  • ok. 2 łyżek śmietany 18%
  • proszek do pieczenia
  • 800g jabłek
  • 50g cukru do jabłek
  • cukier waniliowy
  • cynamon
  • bułka tarta
  • tłuszcz do formy

Mąkę przesiać wraz z proszkiem do pieczenia, posiekać z tłuszczem, dodać pozostałe składniki, wyrobić gęste ciasto jak na pierogi, schłodzić. Blachę dokładnie posmarować tłuszczem, jabłka umyś, obrać, potrzeć na grubej tarce. Ciasto podzielić na dwie części. Większą rozwałkować i przenieść na wałku na blachę. Wyłożyć nim starannie dno i posypać tartą bułką. Jabłka ułożyć równą warstwą na powierzchni ciasta, posypać cukrem i cynamonem. Rozwałkować drugą część ciasta i przykryć nią jabłka.
Piec około 40-45 minut w temperaturze 180 stopni.


Ślimak drożdżowy pachnący cynamonem

Składniki

  • 27g drożdży instant
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1/2 kg mąki
  • 15dag masła
  • 12 łyżek cukru brązowego
  • cukier waniliowy
  • łyżka cynamonu
  • łyżeczka kardamonu

Drożdże wymieszaj z łyżką cukru i ciepłym mlekiem. Odstaw do wyrośnięcia. Masło (10dag) stop, ostudź. Mąkę, jajka, 6 łyżek brązowego cukru i cukier wniliowy, szczyptę soli i masło wymieszaj. Dodaj rozczyn. Wyrabiaj aż ciasto zacznie odchodzić od rąk. Odstaw do wyrośnięcia. Resztę cukru wymieszaj z cynamonej i kardamonem. Ciasto rozwałkuj na prostokąt o grubości 1 cm. Posmaruj resztą stopionego masła, posyp cukrem z przyprawami. Zwiń z dłuższego brzegu, pokrój na roladki. Piecz 20 minut w 180 stopniach.


Biszkopt

Składniki

  • 6 jajek
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • cukier waniliowy

Utrzeć jajka, cukier i cukier waniliowy. Dodać mąkę pszenną i ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia. Wszystko utrzeć na gładką masę. Piec około 1/2 godziny w 180 stopniach.


Ciasteczka orzechowe

Składniki

  • 14dag mielonych orzechów
  • 14dag cukru
  • 1 jajko
  • łyżeczka cynamonu

Zmielone orzechy zagnieść z cukrem i jajkiem. Wałkować, kroić ciasteczka. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 20 minut w temperaturze 120 stopni. Po upieczeniu jeszcze wysuszyć. Można lukrować.


Ślimaczki z ciasta francuskiego z szynką i serem

Ciasto rozmrozić, rozwałkować. Poukładać szynkę i ser żółty.
Zwinąć od dłuższej strony w roladę.
Szew posmarować białkiem i docisnąć żeby dobrze się skleił.
Roladę pokroić na centymetrowe plastry.
Piec w nagrzanym piekarniku przez około 20 minut w 190 - 200 stopniach.
Po 15 minutach posmarować żółtkiem zmieszanym z łyżką wody.